Joli bourgogne blanc 100% Chardonnay. A découvrir absolument !
Robe jaune pâle aux reflets verts. Viscosité normale.
Notes florales, mirabelle et pain grillé.
Légèrement minéral, frais et coulant. Une persistance agréable...
A savourer sur une cuisine onctueuse et relevée, chaude ou froide (foie gras, poisson crémés, crustacés en sauce, blanquette, charcuterie régionales, sandre, brochet ou viande blanche). Des fromages forts (Epoisses très fait, Munster, Roquefort), sont, par leur saveur grasse, étonnamment rehaussés par le corsé de ce vin blanc
Ma note : 15/20
- Terroir:
Sols Argileux sur marnes
- Vendanges:
Vendanges à la main, tri à la vigne et en cuverie, éraflage à 50%, foulage léger
- Elevage:
12 mois en fûts de chêne français, 10% de fûts neufs, le reste de 1 à 6 vins
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