EXCELLENT Languedoc rouge assemblage 50% Carignan 40% Syrah 10% Grenache noir.
Cuvée créée en hommage à l’arrière-grand-père qui fut médaille d’Or à l’exposition de Paris en 1900.
Robe rubis très intense. Belle densité.
Son nez est grillé, torréfié avec des notes de cassis et de mûre. Sa bouche est suave, séveuse.
Son nez est grillé, torréfié avec des notes de cassis et de mûre. Sa bouche est suave, séveuse.
Vin généreux aux tanins mûrs et soyeux.
Belle longueur.
Exemple d'accompagnement : Viandes grillées, volaille, brochettes aux herbes, cassoulet, canard...
A boire entre 2010 et 2015.
Ma note : 15/20
- Terroir :
Surface cultivée 33 ha, sur la commune de Paziols. Sols argilo calcaires peu fertiles et peu exposés à la sécheresse. Moyenne d'âge des vignes, 60 ans.
- Vendanges/Vinification/Vieillissement :
Vendange manuelle avec tri sur les parcelles. Eraflage. Pigeage manuel. Malolactique dans les fûts. Elevé sur lies, pendant 18 mois en fûts neufs français.
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